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ふき味噌のレシピ(^^)

ふき味噌はやきおにぎりで使っても美味しいし、田楽で使っても良いし、胡瓜に乗せても、そのままご飯に乗せて食べても美味しい(^^)
寒い冬から春にかけての食材なので春を感じますよね。
もう暖かくなったのでス-パーでもあまり見かけなくなりましたが、ふき味噌の作り方です。

作り方はとても簡単ですよ。
ふきのとうを洗って汚れを取り、茹でてから刻みます。
あとは味噌・みりん・砂糖で煮詰めて出来上がり。
茹でるときに重曹を入れたり、入れなかったりです。
実家では父が作ってくれていました。父のは鰹節も入っていました。

そうそう茹でてから少し置いておいた方が苦味がなくなるような気がします。
それでも狸旦那さんは苦いと言っていましたが(^^;

保存がきくので我が家は小ビンに入れて冷蔵庫に入れています。

ふき味噌のレシピ(^^)_b0031710_8273434.jpg

by kinmou_kyuubi | 2005-04-07 08:29 | レシピ


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