カテゴリ:レシピ( 12 )

初めてのラッキョウ漬けに挑戦

先日、お隣さんからラッキョウを頂いた。

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24日の夕方に頂き、一日干してから漬けた方がいいかもと言っていたのでベランダに干してみた。ちょうど一週間前にベランダに屋根が付いたので雨に濡れることがなくて干すのに安心(^^)

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泥を洗い流して薄皮を剥いて、ひげ根や芽先を切るのがまた大変だった。
これでいいかなと思っても芽先のカットを何度か繰り返した。

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ネットで美味しいラッキョウ漬けを検索。まずは塩漬けが良いみたいなので塩漬けしてみた。

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10日ほどすると食べれるらしい。その後に甘酢漬けや醤油漬けにすれば良いらしい。

美味しく出来るといいな。

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by kinmou_kyuubi | 2016-04-29 19:40 | レシピ | Comments(2)

日向みかんジャム

時々、珈琲の粉を買いにに行きます。
常連というわけではないのですが、先日日向みかんを頂きました。
日向みかんとは日向夏のことかな?
夏みかんというよりみかんのような大きさで見た目レモンをちょっと大きくしたような。
だからいただくときは酸っぱいのかなと思ってしまったけどそれほど酸っぱくなかった。
以前、ブログでも書いたけど夏みかんジャムを作ったところ美味しかったので、日向みかんのジャムも美味しいかもと作ってみた。やはり自画自賛だけど美味しい。


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by kinmou_kyuubi | 2015-06-09 17:07 | レシピ | Comments(2)

野菜の高騰が続いています。

ここのところ野菜が高騰しています。
でも我が家は野菜が足りなくて困ることはないのです。
嬉しいことにお隣さんが家庭菜園で野菜を作っていておすそ分けしてもらえるからです。
キャベツも2つも頂いたし、レタス・サニーレタス・ニンニク・玉ねぎと頂きました。
そこで3回目の酢玉ねぎを作りました。
今回は紫玉ねぎで作ってみました。ドリンクを作るときはきっと綺麗だろうな。

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by kinmou_kyuubi | 2015-05-28 21:12 | レシピ | Comments(2)

酢玉ねぎを作りました。

先ほどくるみのお散歩から帰ってきました。
お散歩に行く前に「酢玉ねぎ」を作りました。
今回は2回目です。
1回目は偶然にもくるみのお散歩仲間のワンちゃんのお母さんも作っていました。
彼女はしゃぶしゃぶに酢玉ねぎを合わせて美味しかったと言っていました。
kyuubiはサラダやわかめと合わせています。シロップは炭酸で割って飲みました。
しかし、炭酸割りは好みがあるらしく、kyuubiはまぁ美味しかったけど彼女は苦手と言っていました。

今は新玉ねぎのシーズンなので新玉ねぎで作りました。
新玉ねぎひとつにリンゴ酢大さじ5杯・蜂蜜大さじ1強。
と言っても玉ねぎの大きさによって調整です。好みのあるので甘いのが好きな人は蜂蜜を多めに。
検索すればたくさんレシピがあるので参考になります。

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by kinmou_kyuubi | 2015-05-19 16:12 | レシピ | Comments(2)

ふきのとう。

先日、実家からふきのとうと何種類かの豆が送られてきました。

ご近所さんから「ふきのとう」をもらったけど食べきれないというか、

以前のように「蕗味噌」を作るのが面倒になったということでした。

ふきのとうが届いた日には「天ぷら」にして食べました。

残ったふきのとう

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蕗味噌を作りました。


ノートパソコンで初めて写真入りで投稿してみました。
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by kinmou_kyuubi | 2013-04-13 23:09 | レシピ | Comments(1)

作りたくないけど食べたいから結局作った(^^;

秋と言えば『栗』ですね。
栗以外にもたくさん美味しい物が出てきている。


栗ではすでに栗ご飯は作って食べました。

で残るは「渋皮煮」です。

一昨日、作りました。


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by kinmou_kyuubi | 2012-09-28 16:40 | レシピ | Comments(6)

ホームベーカリーを買いました(^^)

数年前からホームベーリーがほしかった。

でも買ってもそうそうパンを食べるか?

kyuubiはパンが好きでお昼はパンを買って食べていたけど、狸旦那さんは休日のお昼に

食べるくらい。

それに5年前にフードプロセッサーを買ったけど思ったほど使ってない。

餃子・パンを作るときに使っているけど(^^;

お隣さんが何度かホームベーカリーで作った食パンを持ってきてくれたが、お隣さんの

ホームベーカリーが壊れたというし、思い切って買いました。

買ったのはこのパナソニックのホームベーカリーです。

Panasonic ホームベーカリー ノーブルシャンパン SD-BMS102-N

パナソニック




買った翌々日に基本の食パンを作りました。4時間で出来あがりました。

この前の日曜日に早焼きというので2時間で食パンを作りました。

両方ともホームベーカリーと一緒に購入したパンミックスで作ったので

失敗はしませんでした(^^)

最初につくった4時間の基本食パンです。
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早焼きは写真を撮り忘れました。携帯電話では写真を撮って友人に送信したのですが(^^;
早焼きなので少し小さいみたいです。発酵の関係でしょうか?
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by kinmou_kyuubi | 2010-10-20 15:01 | レシピ | Comments(4)

↓の金柑の甘露煮で(^^)

↓の金柑のブログでドライタイプの金柑の話が出た。

そのときにさっそくクックパッドを参考にして作ってみた。
けっこう美味しかった。写真を撮らずに食べてしまった。
写真を撮るには見た眼がひどかった(^^;

で今回は再チャレンジしてまたドライタイプを作ったので記念に忘れずに写真を撮りました(^^)
見た眼の前回よりはいいので(^^;

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by kinmou_kyuubi | 2010-02-18 14:36 | レシピ | Comments(8)

手作り生姜漬け(^^)

一週間?ほど前にお隣さんから生姜を頂いた。
お取り寄せで掘り立て生姜ということで甘酢漬けにしてみました。
正直、最初はすごく大きなしょうがだし、数日前に生姜をスーパーで買ったばかりでどうしようと
思ったんだけど、まぁ簡単なハチミツ漬けでもするかと思った。
生姜は身体にいいし、生姜をたくさん食べようと思っていた時期。

見ると掘り立て生姜って、スーパーで売っているのとは見た目も違ってすごくきれい。
狸旦那も甘酢漬けでいいというので作ってみた。

            初生姜の甘酢漬けです。
                
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一ビンに入りきれなかった梅干しの紫蘇を入れたのをちっちゃい瓶で作ってみました。 
翌日から食べれるというので食べてみると美味しい。シソ入りも美味しい。
また翌日になると美味しさは増し、作ったのがすぐに終わりそう。
ハチミツ漬けにしようと残していたもう一つ生姜もシソ入り甘酢漬けを作りました。 ↓
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by kinmou_kyuubi | 2009-06-30 11:06 | レシピ | Comments(6)

ふき味噌のレシピ(^^)

ふき味噌はやきおにぎりで使っても美味しいし、田楽で使っても良いし、胡瓜に乗せても、そのままご飯に乗せて食べても美味しい(^^)
寒い冬から春にかけての食材なので春を感じますよね。
もう暖かくなったのでス-パーでもあまり見かけなくなりましたが、ふき味噌の作り方です。

作り方はとても簡単ですよ。
ふきのとうを洗って汚れを取り、茹でてから刻みます。
あとは味噌・みりん・砂糖で煮詰めて出来上がり。
茹でるときに重曹を入れたり、入れなかったりです。
実家では父が作ってくれていました。父のは鰹節も入っていました。

そうそう茹でてから少し置いておいた方が苦味がなくなるような気がします。
それでも狸旦那さんは苦いと言っていましたが(^^;

保存がきくので我が家は小ビンに入れて冷蔵庫に入れています。

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by kinmou_kyuubi | 2005-04-07 08:29 | レシピ | Comments(4)


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